METODI DI PREPARAZIONE
Posted by eleonorarg on 6 gennaio 2010 – 21:15
Metodi di preparazione
Decotto
Mettete in un pentolino l’acqua fredda e i vegetali necessari sminuzzati e fateli bollire per due minuti.
Togliete il pentolino dal fuoco, copritelo e lasciate riposare il decotto per dieci minuti.
Filtrate con un pezzo di tela a trama fine oppure con un colino a maglie strette.
Infuso
Mettete in una tazza da tè le erbe necessarie sminuzzate, quindi versateci sopra l’acqua bollente.
Mescolate, coprite la tazza e lasciate riposare per cinque minuti.
Filtrate con un colino a maglie strette oppure con un pezzo di tela a trama fine.
Ideali per la preparazione dell’infuso le apposite tisaniere in ceramica, corredate di colino e coperchio.
Macerazione
Mettete i vegetali e i liquidi che devono agire da solvente (acqua, olio, alcool, aceto, ecc.) in una bottiglia di vetro a chiusura ermetica e lasciateli macerare, scuotendoli di tanto in tanto, per i giorni consigliati.
Trascorso il tempo prescritto, filtrate con una tela molto fitta e pulita, spremendo bene.
